滷牛腱 / 牛肉麵

• 湯頭
  • 清燉：蔥段、洋蔥 + 滷包 (八角、茴香…)
  • 紅燒：清燉湯頭 + 豆瓣醬
  • 番茄：紅燒湯頭 + 番茄
• 牛腱：舒肥 68度 8小時
• 牛楠：切塊、壓力爐中燉 30 分至 1 小時
• 淋醬：醬油 香油 黑醋 油潑辣子

Last Updated on 2024/06/09 by A1go